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知道吗,冷水泡茶也有这么多的好处!

2020-03-04 08:39核心: 植物

茶叶在我们生活中是非常重要的,家里来了客人,必须要为客人泡上一杯热茶!

难道夏天也得泡上一杯热茶吗?难道不能用冷水吗?

大多数人习惯热水冲泡茗茶,认为这才能把茶叶的原汁原味和有益成分给泡出来。

但是,在近些年来一些喝茶的群体中逐渐产生了冷泡茶这种手法,并且十分流行。那么它与热茶和凉茶相比又有什么不同之处呢?

事实上冷泡茶的效果也很不错,只要冷泡的时间足够,茶味和营养也都能够出来,不仅如此,冷泡相对热水泡茶还有一些其余的“特殊”收获。

【冷水泡茶“特殊”收获

冷泡茶与热水泡茶明显的区别就是冷水浸润和释放茶质的速度会更慢,但冲泡出来的香味和口感会更接近茶叶原本的味道。

茶叶中有一类健康成分——茶多糖。这种多糖类物质跟茶叶中的其他有益物质不同。非常怕热,如果用热水冲泡会严重破坏,而用冷水冲泡则可以有效的保留这样的有益成分。

茶叶里的其他有益成分,例如:茶多酚、茶氨酸等,虽热水的冲泡下析出率较高,但在冷水冲泡析出率也能达到65%以上。有意思的是,咖啡碱在冷泡的情况下,析出率要比热泡低,对于咖啡碱敏感(一喝茶就睡不着觉)的朋友,又是个重要的信息。

【冷泡后接着热泡,一举多得】

您可以先用冷开水泡茶,将您需要的茶多糖获取后再接着用热水泡茶,这样茶里的多种健康成分都喝着了。

【哪些茶可以冷泡】

由于各种茶叶内质和成分不同,所以并非所有的茶叶都适合冷泡。一般来讲,发酵时间比较短的茶叶适合用冷水进行浸润冲泡。由此可以得出:红茶、黄茶为全发酵茶,黑茶、白茶和乌龙茶则是半发酵品,而绿茶不属于发酵茶。所以绿茶和白茶是适合用冷水进行冲泡的。

出门在外,不方便携带茶杯,又想喝茶时可以提前购买一瓶矿泉水,泡上一些茶叶,待到想喝的时候,茶滋味已经完全浸泡到矿泉水中,冷泡茶,不失为一种既健康又便捷的饮茶方法。